Cocina de ayer y de hoy en un entorno
cálido y familiar

Horno de Asar - Terraza - Jardín

Ven a conocernos

C/ San Andrés 42, Cercedilla
Teléfono: 918522186 / 675650050



Las Ensaladas

Ensalada de perdiz: Lechugas variadas y perdiz en escabeche.
Ensalada “La Secuoya” : Hoja de roble, queso de cabra aliñada con salsas de sidra y miel.
Ensalada tibia “La Alacena” : Pimiento, cebolla y setas al horno con parmesano.
Ensalada de la huerta: Lechuga, tomate, cebolla y aceitunas.


Los Entrantes

Jamón ibérico
Lomo ibérico
Pateé de ibéricos
Patatas revolconas
Croquetas de jamón o de bacalao
Huevos estrellados
Morcilla
Revuelto de morcilla, patatas y piñones


Los Primeros

Degustación “La Alacena” : Croquetas, berenjenas, tartaleta de puerros y revuelto de morcilla. (para compartir)
Caldo
Sopicaldo: Sopa de carnes y verduras
Berenjena marinera al grill
Tartaleta de puerros con roquefort
Mussaka de verduras
Provolone a la plancha

Las Carnes

Solomillo de buey a la parrilla (con salsa roquefort o pimienta)
Lomo de buey a la parrilla
Entraña a la parrilla
Codillo glaseado al oporto
Secreto de ibérico a la parrilla
Cordero asado (por encargo)
Brocheta de pollo (con salsa agridulce)
Los Pescados
Mero a la vizcaína
Dorada al horno
Lubina al horno

Sugerencias de temporada

Judiones de la granja
Queso de cabra al horno con mermelada de tomate
Medallones de solomillo de ciervo (salsa de frutos del bosque)
Confit de pato con crema de hongos
Foie de pato a la plancha (con jarabe de manzana)
Rabo de toro estofado
Callos

Para los más pequeños

Fusilli (con salsa de tomate o carbonara)
Milanesa (con patatas fritas)
Huevos fritos con patatas
Los Vinos tintos
D.O. Rioja
Martínez Lacuesta –selecto- (joven de la casa)
Martínez Lacuesta –selecto- (joven de la casa) 3/8
Ramón Bilbao –crianza-
Ramón Bilbao –crianza- 3/8

D.O. Ribera de Duero

Viña Mayor -joven roble-
Viña Mayor -joven roble- 3/8
Condado de Haza –crianza-

D.O. Somontano

Enate –crianza-
Olvena –crianza-
Olvena –crianza- 1/2

D.O. Toro

Muruve –crianza-

D.O. Cuenca

Finca la Estacada –crianza-

D.O. Castilla y León

Yllera -crianza-

D.O. Madrid

Tagonius -joven roble-

D.O. Navarra

Gran Feudo –crianza-

Los Vinos rosados

D.O. Rioja

Marqués de Cáceres

D.O. Somontano

Olvena (Merlot)

D.O. Navarra

Gran Feudo
Gran Feudo 3/8

D.O. Valladolid

Peñascal (aguja)
Peñascal (aguja) 3/8

D.O. Cigales

Torondos
Emilia-Romagna
Lambrusco -joven aguja-


Los Vinos blancos

D.O. Rueda

Sanz Clásico -Verdejo-
Sanz Clásico -Verdejo- 3/8

D.O. Tierras de Cádiz

Barbadillo -joven-

D.O. Penedés

Viña Esmeralda -joven afrutado-

D.O Rias Baixas

Conde de Alvarei -Albariño-

D.O Cava


Entrantes:

Degustación La Alacena (para cuatro personas): Revuelto de morcilla, tartaleta de puerros con roquefort, berengena marinera al grill y croquetas.

Ensalada La Secuoya:

Queso de cabra y salsa de sidra y miel (para cuatro personas).

Carnes y pescados (a elegir):

Entraña, Brocheta de pollo con salsa agridulce, Codillo glaseado al Oporto, Secreto ibérico, Confit de pato con crema de hongos y Lomo a la parrilla.

Lubina al horno, Mero a la Vizcaina y Dorada al horno.

Postres:

Degustación de postres variados (para cuatro personas): Tiramisú, Trufas de chocolate, Puding de queso y Sorbete de limón.

Bebidas:

Vino tinto, blaco o rosado.

Café o infusión


 




Tiramisú

Hojaldre de pera (con salsa de toffe)

Trufas (blancas o negras)

Sorbete de limón (con licor)

Puding de café

Tarta de queso (con salsa de arándos)

Tulipa de helado