Cocina de ayer y de hoy en un entorno Ven a conocernos C/ San Andrés 42, Cercedilla |
Las Ensaladas Ensalada de perdiz: Lechugas variadas y perdiz en escabeche.
Jamón ibérico
Degustación “La Alacena” : Croquetas, berenjenas, tartaleta de puerros y revuelto de morcilla. (para compartir) Las Carnes Solomillo de buey a la parrilla (con salsa roquefort o pimienta) Sugerencias de temporada Judiones de la granja Para los más pequeños Fusilli (con salsa de tomate o carbonara) D.O. Ribera de Duero Viña Mayor -joven roble- D.O. Somontano Enate –crianza- D.O. Toro Muruve –crianza- D.O. Cuenca Finca la Estacada –crianza- D.O. Castilla y León Yllera -crianza- D.O. Madrid Tagonius -joven roble- D.O. Navarra Gran Feudo –crianza- Los Vinos rosados D.O. Rioja Marqués de Cáceres D.O. Somontano Olvena (Merlot) D.O. Navarra Gran Feudo D.O. Valladolid Peñascal (aguja) D.O. Cigales Torondos D.O. Rueda Sanz Clásico -Verdejo- D.O. Tierras de Cádiz Barbadillo -joven- D.O. Penedés Viña Esmeralda -joven afrutado- D.O Rias Baixas Conde de Alvarei -Albariño- D.O Cava |
Entrantes: Degustación La Alacena (para cuatro personas): Revuelto de morcilla, tartaleta de puerros con roquefort, berengena marinera al grill y croquetas. Ensalada La Secuoya: Queso de cabra y salsa de sidra y miel (para cuatro personas). Carnes y pescados (a elegir): Entraña, Brocheta de pollo con salsa agridulce, Codillo glaseado al Oporto, Secreto ibérico, Confit de pato con crema de hongos y Lomo a la parrilla. Lubina al horno, Mero a la Vizcaina y Dorada al horno. Postres: Degustación de postres variados (para cuatro personas): Tiramisú, Trufas de chocolate, Puding de queso y Sorbete de limón. Bebidas: Vino tinto, blaco o rosado. Café o infusión |
Tiramisú Hojaldre de pera (con salsa de toffe) Trufas (blancas o negras) Sorbete de limón (con licor) Puding de café Tarta de queso (con salsa de arándos) Tulipa de helado |